Difficoltà: facile
Tempi di preparazione: 10 minuti, senza cottura.
Questa crema è perfetta per farcire le torte, si può utilizzare semplice o arricchita, il suo sapore neutro sta bene con tutto: fragole, frutti di bosco, cioccolato, caramello, ma il mio abbinamento preferito è con i lamponi freschi.
Ingredienti
- 250 g di formaggio spalmabile (Philadelphia)
- 250 g di mascarpone
- 200 g di zucchero a velo
- 150 ml di panna da montare
- mezza bacca di vaniglia o un aroma a piacere
Procedimento
Tutti gli ingredienti dovranno essere ben freddi, appena usciti dal frigorifero. Lavorare con una forchetta il formaggio spalmabile, il mascarpone, la vaniglia e lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungere la panna da montare ed amalgamare ancora. Con uno sbattitore elettrico montare il composto per 2/3 minuti.
Queste dosi sono sufficenti per farcire una torta del diametro di 22/26 cm con due strati di farcitura.
Ciao . Posso usare questa crema da mettere sui cupcakes e poi appoggiarci sopra dei dischetti decorativi in pasta di zucchero o si ammollerebbero?
Ciao Maria, benvenuta. Purtroppo non va bene, le decorazioni si rovinerebbero. Le uniche creme che non fanno sciogliere la pdz sono crema al burro e ganache al cioccolato.
Ciao cara, a presto.
Maica
Cara Maica, per una torta 40 x 40 da farcire monostrato basta raddoppiare le dosi della tua ricetta? O forse è meglio moltiplicare per 3?
Grazie. Silvia
Ciao Silvia, una dose doppia sarà più che sufficiente. Un bacio. Maica
Ciao Maica, stavo preparando una delle tue creme per farcire la mud cake ed ero indecisa tra quella per farcire e questa cream cheese, volevo pero aggiungere del dulce de lec, tu quale mi consigli? Se lo aggiungo dopo non rischio di smontarla?
Grazie mille.
Elena
Ciao Elena, sono buonissime entrambe, la crema per farcitura è un pochino più leggera. Il dulce de lece può stare bene con tutte e due. Effettivamente la consistenza del dolce de lece potrebbe costringerli a lavorare molto la crema per amalgamarla. Per evitare di smontare la crema potresti stendere un leggero strato di dulce de lece e sopra uno strato di crema, l’ho già provato ed il risultato non è niente male. Ciao cara a presto. Maica