PASTA BIGNE’

PASTA BIGNE’

bign

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Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 10 minuti più 15 minuti di cottura

Un classico della pasticceria facile da realizzare anche a casa, questa ricetta di base si presta a tantissime varianti di farcitura. Per esempio all’interno potremmo mettere: crema pasticcerà, crema al cioccolato, panna montata, crema chantilly, crema alla nocciola, crema al pistacchio, mousse al cioccolato e crema zabaione.

Ingredienti

  •  300 g acqua
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di burro
  • 6 uova 200 g
  • un pizzico di sale

Accendere il forno a 220 gradi. In una pentola mettere l’acqua ed il burro a cubetti e portare ad ebollizione, appena il burro si è sciolto e l’acqua bolle versare la farina tutta insieme girando velocemente per circa un minuto, quando l’impasto si staccherà dalle pareti della pentola spegnere il fuoco e versare l’impasto in un recipiente capiente, unire un uovo alla volta all’impasto ancora caldo, unire il successivo solo quando il precedente è stato assorbito dall’impasto. Mettere il composto in una sacca da pasticcere e formare dei piccoli cumuli su una placca da forno leggermente imburrata. Cuocere per circa 10 minuti.

  • Lucia La Grotta

    Ciao scusa ma i bignè cuociono così poco? solo 10 minuti?

    • Ciao Lucia, benvenuta. La cottura è molto veloce, rimane il fatto che varia molto in base alla grandezza dei bignè che vuoi realizzare, più grandi sono più si allunga il tempo di cottura. Ciao cara, a presto. Maica

      • Lucia La Grotta

        ok grazie mille! in genere ho trovato ricette dove dovevano cuocere almeno 20 minuti…e su 5 volte che li ho fatti, solo una volta si sono cotti bene…erano sempre crudi..ora proverò la tua ricetta e mi regolerò con la grandezza x i tempi di cottura! sei sempre super gentile! ciaoooo